La produzione del latte di giumenta nel 21° secolo
In Asia il latte di giumenta viene consumato da circa 30 milioni di persone al giorno. Gli allevatori di cavalli piu conosciuti per la loro produzione del latte sono i mongoli. Essi vivono secondo le tradizionali nomadi e consumano la maggior parte del latte per i propri bisogni. Il latte di cavalla spesso rappresenta la loro principale fonte di sostanze nutritive. Il latte di cavalla e inoltre apprezzato in tutta l’ex-Unione Sovietica.In Europa il latte di giumenta divenne popolare negli anni novanta del secolo scorso. I primi allevamenti di cavalli per la produzione del latte furono costruiti in Germania, in Italia e in Francia per poi diffondersi anche in altri paesi europei.
La produzione del latte di giumenta in Slovenia
Per la produzione del latte di giumenta sono registrati pochi impianti e solamente uno ? controllato dall'Amministrazione per la sicurezza alimentare, veterinaria e la protezione delle piante. Questo impianto ? di propriet? della societ? LacMar, Ltd., che acquista il latte di giumenta da stabilimenti registrati e lo confeziona, congela e distribuisce. Fa anche vendita al dettaglio. Inoltre, usa il latte di giumenta anche per la produzione di prodotti cosmetici, come saponi, shampoo e creme. Per la produzione del latte vengono allevate solo giumente di razze autoctone slovene con l'obiettivo di sostenere la conservazione delle risorse genetiche slovene.
Kobilje mleko slovenskih avtohtonih pasem